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什么时候做葡萄酒最好?

时间：2023-05-05 22:21:18 来源：南方养生网

制作葡萄酒最好的季节是葡萄成熟的季节。

葡萄正当季的时候，葡萄是最好吃的时候，一颗颗饱满的紫色葡萄，好看又可口。这个时候往往天气也很好，也很适合自酿葡萄酒。

采摘或者是买来一些葡萄，一颗颗留蒂剪下来，这里要注意，不要把葡萄弄破损了，弄损的葡萄会接触到生水，酿葡萄酒的时候可能会滋生细菌，坏了葡萄酒不说，要是没注意喝下去了可能会中毒。

(资料图片)

葡萄可以使用小苏打洗干净，然后风干，每粒葡萄上的水都要晾干，不能掺有生水。在葡萄晾干的过程中，把浸葡萄酒的器皿消毒好晾干，器皿也不能掺有生水。

提前准备好四斤葡萄一斤冰糖比例的冰糖，其实这个并没有严格标准，按照自己的口味来，怕酸就多放点，但是最好是不要少于1:4的比例。如果说当时放的是1:4的冰糖比例，后来发现比较酸，做好葡萄酒好可以再放一些冰糖浸着。

一切准备就绪后，然后将葡萄捏破，一层葡萄一层冰糖的放在浸酒的器皿里。如果天气好，葡萄酒最少要浸半个月，最长不超过一个月。如果天气冷了，需要给浸酒的器皿外面包一层厚厚的被子或者是旧棉衣，保证酒发酵的温度。

等到酒浸好后，就用细纱布把酒沥出来，用漂亮的罐子密封好，要喝的时候慢慢品尝就好了。

一定要注意，在酿酒的过程中，在任何步骤都不要掺入生水，一定要注意酿酒的时候保持所有物品干净。

那可能小伙伴有疑问了，那我在抓住葡萄季节的尾巴的时候才有时间酿酒，那还能酿嘛

答案也是可以的。

那还有小伙伴想说了，只能葡萄酿酒嘛。

答案不是的。提子之类的都可以，只不过酿出来的酒颜色不同，口感有差异，所有酿酒步骤都一致。

最后，祝大家都能酿出自己喜欢的葡萄酒，遇到如葡萄酒般回味悠长的爱情~

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